Aquí viene una receta de ahuyama…cruda. Imposible hacerse una idea sin probarla, pero lo cierto es que resulta sanísima.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de ahuyama, pelada y cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cucharada de cebolla cabezona blanca o roja picada
- ½ taza de calabacín amarillo o calabaza, cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 4 tazas de agua pura
- Perejil fresco, germinados o semillas de girasol (para adornar)
Preparación:
Mezcla todo en la licuadora, excepto el adorno. Comprueba la sazón. Sirve y adorna con perejil fresco, con germinados o con semillas de girasol.
Si lo deseas, puedes añadir chiles frescos para sazonarlo más.
Del recetario Clean, de Alejandro Junger