El bagre es un pescado de río. Hay del Magdalena y del Amazonas, y hoy día habría que tener cuidado con los niveles de mercurio que contaminan ambos ríos. Este humilde pescado tiene una buena cantidad de grasa saludable bajo la piel.
Ingredientes:
- Unas rodajas de bagre
- 3 tomates picados
- 1 cebolla blanca picada
- Harina de maíz
- La ralladura de 1 limón
- Unas hojas de cilantro
- Sal marina
Preparación:
Pon a hacer un guiso con tomate picado y mucha cebolla blanca picada, y luego agrégale unas rodajas de bagre fritas (que hayas apanado antes en harina de maíz, coco o avena).
Luego de unos minutos de cocinar el pescado en esa salsa, sírvelo, agregándole ralladura de limón, unas hojitas de cilantro y unos granos grandes de sal marina.