Se produce de un cactus nativo de Centroamérica y el Caribe, cuya flor blanca abre una sola noche. La pitahaya es una planta trepadora, perenne, que crece entre los 800 y los 1.500 metros de altura.
El fruto es una baya de hasta 7 a 14 cm de largo y 5 a 9 cm de ancho, con epicarpio amarillo o rojo y pulpa mucilaginosa, blanca o roja.
Cada fruto contiene numerosas semillas pequeñas de color negro brillante. Su sabor es delicado e intensamente dulce. En inglés se le conoce comúnmente como Dragon fruit. Las especies amarillas son más comunes en Suramérica, y la roja (Hylocereus undatus) es la de mayor producción en Centroamérica y Vietnam.
Ten presente, es un potente laxante
Es conocida como “Hylocereus” por su nombre científico, cuesta $5,000 pesos colombianos el kilo (probablemente unas 5 unidades).
Algunas preparaciones:
- Cómela así, sola