Este aceite es el resultado del prensado en frío de la pulpa de coco.
Tiene un olor y sabor suave a coco, usualmente se consigue empastado según la temperatura de la región, su color es blanco o en alguno casos un poco beige.
Funciona muy bien para saltear, freír, dorar y hornear ya que es altamente resistente a la oxidación a temperaturas elevadas. Aunque muchas personas no sólo lo usan en la cocina, sino también como tratamiento en su cabello, para humectar e hidratar la piel de la cara y manos.
Es uno de los aceites que ha tomado popularidad, aunque no tiene un precio económico, solo resta usar una o media cucharadita para freír lo que necesites.