Es raro que mostremos una receta con gluten y lácteos. Por eso mismo, porque a algunas personas no les molestan estos ingredientes, la citamos. La cebada es una excelente alternativa al arroz arborio en este risotto. El queso parmesano rallado y la mantequilla mezclados al final liberan los almidones de cebada, creando una textura sedosa […]
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En esta receta, la pasta y los tomates cherry se cuecen a fuego lento en una sola sartén, cocinando la pasta y formando una salsa espesa y almidonada al mismo tiempo. Cuando agregas la col rizada, también puedes agregar un par de anchoas y una generosa pizca de hojuelas de pimiento rojo. Cuando sazones, puedes […]
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Aquí se usa frijoles negros o rojos, tomate, cebolla y ajo. Ingredientes que de seguro ya tienes en la alacena. Puedes preparar este plato cualquier día de la semana sin hacer un gran esfuerzo. Las cebollas en conserva son esenciales para su sabor. Los pimientos en vinagre son un buen sustituto. Si tienes un pimiento […]
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Hay insuficiencia cardíaca cuando el corazón no puede bombear suficiente sangre para satisfacer las necesidades de nuestro cuerpo. Sin suficiente flujo sanguíneo, todas las funciones corporales principales se ven interrumpidas. En algunos casos, el corazón no puede llenarse con suficiente sangre. En otros casos, el corazón no puede bombear sangre al resto del cuerpo con […]
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La siguiente es una lista de recetas y comentarios de varios de los alimentos sugeridos. Hemos tratado de mencionar las más simples en cada caso. Esta información es sólo una guía y de ninguna manera sustituye las recetas de familia o las que cada cual prefiere. Si tienes dudas o comentarios o conoces alguna información […]
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Ingredientes (6 personas) ½ libra de langosta ½ libra de camarones ½ libra de pulpo ½ libra de lambí ½ libra de mero 2 cebolas grandes picadas 2 ajíes grandes sin semillas y picados 3 tomates maduros picados 5 cucharadas de limón 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta y sal marina al gusto Elaboración: […]
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Otro plato emblemático de nuestra cocina, y, como era de esperarse, cada familia tiene su receta particular. Se hace con carne de animales crecidos y se adoba con agrio de naranja y orégano. Ingredientes (6 personas) 3 libras de chivo 2 limones 1 cebolla picada 2 ramitas de orégano fresco ½ cucharada de azúcar ½ […]
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Pocas empanadas en América son de yuca, y pocos países mantienen tan viva una receta tradicional como la de esta singular empanada, de nombre taíno. Algunos las compran hechas listas para comer, o congeladas en supermercados y otros compran la masa lista para rellenar en casa. Para quienes quieren hacerla en casa y compartirlas, esta […]
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Es un plato fácil y rápido, que se hace con productos del país. Cuenta con una receta por cada familia dominicana, pero escogimos la del libro del investigador Juan B Nina, como homenaje a su conocimiento del pasado ancestral. Ingredientes (6 personas) 3 libras de camarones hervidos ½ taza de aceite 2 cebollas grandes 3 […]
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El arenque (Clupea) es un género de pescados pequeños que habitan en las aguas del atlántico norte y el Báltico, que come plancton y mantiene una composición de ácidos grasos que son sanos para nosotros. Llegó para quedarse como parte de intercambios con los países nórdicos y se ha dominicanizado. Ha ido subiendo de precio […]
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