Receta típica de Sabanas de Bolívar Es difícil pensar en algo más sano que una semilla. Y algunas son realmente nutritivas, fáciles de preparar y muy económicas. Y encontrar una receta que le permita a uno comer buenas cantidades de ellas todos los días es una fortuna. Ingredientes 1 libra de ajonjolí sal marina […]
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Plato típico de Sabanas de Bolívar Los buñuelos costeños se hacen con masas de diferentes productos y se fríen en aceite caliente. Hay buñuelos de fríjol, de plátano pintón, maíz verde, maíz blandito y ñame, entre otros, pues se pueden hacer de casi cualquier vegetal. A continuación la receta de los buñuelos de lenteja. Ingredientes […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar Ingredientes 6 a 8 arepas 1 libra de arroz 2 tazas de agua ½ libra de queso costeño rallado sal marina al gusto Preparación: Limpia el arroz, lávalo y escúrrelo y ponlo a secar al sol por 1 hora Cuando esté bien seco, pásalo por el molino de mano […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar Además del arroz con coco, un buen arroz blanco sirve para acompañar las comidas. Digamos que también un arroz integral. Pero a este cereal se le añaden productos de la región para darle un toque diferente cada vez. Así, hay arroz de chipi-chipi, con ahuyama, con plátano maduro, con […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar Ingredientes 10 personas 2 tazas de harina de maíz (seca) precocida 25 hojas de bijao o ameros de mazorca ½ libra de queso costeño duro y molido (opcional) Agua tibia Preparación: Pon la harina de maíz en un recipiente con sal y agrega agua tibia. Mezcla bien todo hasta […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar El bollo limpio en la costa es como el pan para otras culturas. Acompaña todo y con todo sabe bien, ya sea con carnes o pescados, con huevos o con suero costeño. Hay dos formas de hacer los bollos, la tradicional y la contemporánea. Para que cada quien los […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar El coroncoro es un pez de agua dulce de la cuenca del Magdalena, sus ciénagas y quebradas. Pariente de la cucha, está revestido por una especie de caparazón de color oscuro moteado de negro y, para su desgracia, sabe delicioso. Ingredientes (6 personas) 5 coroncoros 1 ½ libras de […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar “Puyada” se refiere en el caribe colombiano a una carne a la que se le han hecho incisiones por las cuales se le insertan vegetales, condimentos u otros ingredientes. Esta técnica, además de usarse con el “muchacho” y otros cortes de carne de res, se emplea en este caso […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar Cabeza de gato se llama a una preparación con plátano verde machacado y guisado, en la que se hacen bolas similares a los tacachos del Putumayo o a los Juan Valerio del Tolima grande. En este caso las bolas de cabeza de gato hacen parte de una sopa con […]
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Receta típica de Sabanas de Bolívar Hay motes de diversos productos, a cual más delicioso; palmito, berenjena, migajón de chicharrón, pescado frito, guandú o fríjol de árbol. Esta es la receta de esta leguminosa de arbusto, sana y sabrosa. Ingredientes (6 personas) 1 libra de guandú (o guandul) 3 libras de ñame espino pelado, partido […]
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