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La papaya, también conocida como fruta bomba o lechosa, es el fruto del papayo, especie de la familia Caricaceae.  Originaria de los bosques de México, Centroamérica y del norte de América del Sur, la planta de la papaya se cultiva en la actualidad en la mayoría de los países de la zona tropical del planeta. […]

Conocido como “Manilkara huberi“. La masaranduba, níspero o sapotilla es una especie del género Manilkara perteneciente también a la familia de las sapotáceas (como la lúcuma y el zapote) Es nativa del norte de Sudamérica, América Central y el Caribe y crece hasta los 800 metros sobre el nivel del mar.  Produce látex de su […]

También conocida como “Citrus sinensis” y se consigue en Colombia a $1,100 pesos el kilo. Es más pequeña y dulce que la toronja y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina.  Existen numerosas variedades de naranjas, pero quizás las mejores son las cultivadas por pequeños agricultores, las que no se ven perfectas ni traen […]

También conocida como mora de castilla (Rubus glaucus). Mora es el nombre de varios frutos de distintas especies botánicas.  Dos géneros distintos dan moras, pero no son la misma fruta: unas vienen de unos árboles comúnmente llamados moreras y morales (que son del género Morus), y las otras provienen de unas plantas sarmentosas y espinosas comúnmente […]

También conocido como Cucumis melo. Es una planta herbácea monoica de tallos rastreros (es decir, una enredadera rastrera).  Los hay de pulpa naranja y de pulpa blanca o verde clara, la más dulce de todas. Para quienes no tienen problemas con esta fruta, estas son las preparaciones que recomendamos.  Los demás, no deben comerlo junto con […]

También conocida como “Passiflora edulis“. Es una planta trepadora del género Passiflora, nativa de las regiones subtropicales de América.  El color del fruto presenta grandes diferencias entre variedades; la más frecuente en los países de origen es amarilla, obtenida de la variedad P. edulis f. flavicarpa.  La de color rojo o púrpura es conocida como Gulupa […]

Por años se ha sembrado en Colombia y estas variedades, Macintosh, de agua o criollas, se consiguen casi en cualquier momento.  Si las encuentras orgánicas, mejor. Ahora, si estás frente a unas hermosas manzanas verdes, rojas o de cualquier color uniforme con sellito industrial, y te están dando ganas de comerlas, piensa en lo que […]

Es una fruta tropical de pulpa carnosa y semiácida. Fué introducida a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses, es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce. También conocido por su nombre científico como Mangifera indica; en Colombia se consiguen al menos 4 […]

Otro cítrico maravilloso con nombre científico Citrus reticulata. También llamada tangerina, mimosa, bergamota, mexerica o poncã.  En los tratados de medicina China se le considera materia prima de primer orden. Es una de las frutas que más carotenoides presenta en su composición: aporta betacriptoxantina y betacaroteno en cantidades sobresalientes. Cuestan $2,000 a $3,600 el kilo […]

Su nombre científico es Actinidia deliciosa. Es el fruto de una planta trepadora originaria de las laderas del Himalaya, en el sur de China, introducida en Nueva Zelanda en 1904 y desde entonces cultivada en muchas regiones templadas por su fruto comestible. Son una verdadera fuente de nutrientes: especialmente vitamina C y enzimas que ayudan […]