Es el fruto de una palma de los desiertos, que se conoce hace miles de años, pero se cultiva poco y tarda muchos años en dar fruto. Las únicas zonas habitables del desierto en varios países son oasis donde nace el agua y la gente vive en casas de tierra. Los huertos interiores tienen palmeras […]
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Curuba, taxo, tumbo o parcha, es la fruta de otra pasiflora nativa de la cordillera de los Andes y existen de varios tamaños (curuba Boyacense y curuba San Bernardo son las más conocidas y cuestan alrededor de $1,800 el kilo). Su nombre científico es Passiflora tripartita var. mollissima y es parte de la familia de […]
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La ciruela es la fruta del ciruelo, árbol del subgénero Prunus. La ciruela es una drupa, es decir, un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocarpo (una madera suave y leñosa). Se puede consumir fresca o pasa (deshidratada). Las ciruelas en Colombia son de estación y cuestan poco cuando hay cosecha. Son […]
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Tomarse el tiempo para la experiencia de comer nos puede ayudar a reducir la ansiedad, controlar el tamaño de nuestras porciones, y mejorar nuestra interconexión con la cadena de personas, animales y la naturaleza que contribuyeron a traer la comida a nuestro plato. Estos son algunos consejos para mejorar tu experiencia al comer para que […]
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Si dejas crecer unos granos de trigo enteros en una bandeja con agua, en pocas semanas tendrás un pasto tierno de unos 10 centímetros de altura, que contiene clorofila y muchos más nutrientes. Entre los fanáticos de las verduras, este es un alimento preferido. Se consume un extracto de este pasto. Ingredientes: 1-2 puñados de […]
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Para 2-4 porciones. El shot se hace con más facilidad en un extractor de jugos, pero se puede hacer sin ello también. Puedes hacerlo con limón y piña o usar solo uno de los dos. La idea es que sea una bebida pequeña, bien fuerte y potente. Si no le temes el ají puedes añadir […]
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Este batido es una mezcla perfecta de grasas buenas y frutas con bajo índice glicémico. Ideal para quien está tratando de perder peso. Ingredientes: 1 1/2 tazas de leche de coco 1 taza de moras (frescas o congeladas) una pizca de sal marina (Opcionales: 1-2 dátiles o unas gotas de stevia al gusto, extracto de […]
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Este pudín se prepara en menos de 5 minutos y con tan sólo 3 ó 4 ingredientes. Ideal para dos porciones. Opción 1 Ingredientes: 1 taza de leche de coco 1/4 taza de semillas de chía 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de cardamomo 1 cucharada de semillas de girasol Preparación: Mezcla todos los ingredientes […]
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Como suele suceder con todas las frutas secas que se consiguen regularmente, están tratadas con bicarbonato y otros preservantes y a menudo contienen hongos. Cómpralas, lávalas y sécalas. Si por el contrario están muy secas para tu gusto, envásalas por un día con un trozo de manzana o una servilleta mojada, para hidratarlas. Hagamos una […]
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Las ciruelas en casi todas partes son de estación. Hay variedades que en los trópicos producen todo el año. Tienden a ser menos contaminadas que las importadas, así que, como con las peras, las manzanas, los duraznos y otras frutas de árboles caducifolios (de hoja caduca, o que se cae después de la cosecha), es […]
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