Parques, separadores, aceras y patios en Bogotá están sembrados de cerezas, que se caen al piso en marzo de cada año. No son muy carnosas pero sospechamos que deben ser, además de deliciosas, igual saludables y llenas de antioxidantes como esas que se cosechan en los veranos de las zonas templadas y se consiguen, importadas, […]
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También conocida como Ficus carica Es una fruta obtenida de la higuera, como las que había en un tiempo en todos los jardines en Bogotá. Desde el punto de vista botánico la breva o higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea un conjunto de frutos). Existen más de 750 especies de brevas […]
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También conocido como Musa paradisiaca Plátano, banana, cambur, topocho o guineo. De color amarillo cuando está maduro, es dulce y carnoso, rico en carbohidratos, potasio, vitamina A y vitamina C. Es más rico en calorías que la mayoría de las frutas por su contenido de fécula; de los 125 g que pesa en promedio, el […]
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El arándano rojo es una fruta muy ácida en su estado natural. Por esto, lee bien la tabla de contenido para asegurarte que el que compraste no contiene azúcar añadido. Muchas veces se añade una fructosa natural en lugar de azúcar. Se cultiva en otras latitudes. Quizás debemos dejárselo a quienes por sufrir de infecciones […]
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El arándano azul o Vaccinium corymbosum es un fruto que nace en racimos, blanco al principio y a medida que va madurando se torna rojizo-purpúreo para convertirse en azul cuando está completamente maduro. Es un alimento rico en vitamina A y potasio. Un antioxidante y además delicioso. Cómelo sólo como una merienda, añádelo a tus desayunos, con […]
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El agraz Grosella espinosa europea o también conocida como: Arganzón, Cambronera Colorada, Cambronera Mata, Chincarros, Escambrones, Grosella, Limoncillo, Uva Crispa, Uva Espin. Preparaciones: Licuar en agua (añadir fructosa o stevia) Cocinar sin agua y con fructosa o stevia Una fruta llena de antioxidantes y una excelente alternativa local para el acaí. Cómela con granola, avena […]
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El acaí (se pronuncia asaí) es un fruto que viene del Amazonas y contiene muchos antioxidantes. Se considera un superalimento y se nota en su precio. La alternativa local en Colombia es el agraz que es también rico en antioxidantes, pero no se trae de lejos, sino que se recoge silvestre en nuestros bosques de […]
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Existen muchas recetas de tomate, pero pocas que permitan beberse de un sorbo tantos tomates juntos. De verdad que esta mezcla resulta deliciosa. Ingredientes: 5 tomates maduros 2 tallos de apio 2 naranjas 1 pequeño trozo de rizoma (raíz) de jengibre 1 manzana Preparación: Todo, menos las naranjas, al extractor. El zumo de naranja se […]
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Esta receta puede ser una buena manera de empezar a probar la col (el kale). La mezcla ayuda a disipar la imagen de un zumo de una hoja verde oscura que sabe a pasto. Ingredientes: 1 manojo grande de col rizada 2 floretes de brócoli con tallo 2 zanahorias 1 manzana dulce Preparación: Todo al […]
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¿Quién dijo que los zumos eran todos para el desayuno?. Esta receta es un homenaje a quienes quieren el picante (y me incluyo). Ingredientes: 1 pimentón rojo 2 zanahorias 1 manzana 1 florete de brócoli ½ cucharadita de ají en polvo Preparación: Todo al extractor. Lavar muy bien después… para evitar problemas con otros miembros […]
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