En todas las culturas hay zumos de vegetales. Uno de los más conocidos es el gazpacho, que se toma por jarras varios meses del año en España. Es de los más recomendables. Muchos vegetales se prestan para preparar zumos, solos o mezclados con las frutas. En general, ninguna verdura o fruta requiere pelarse antes de agregar […]
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Lleva a tu mesa un plato diferente, saludable y delicioso. Esta ensalada Tailandesa es muy fácil de preparar y su sabor es exquisito. Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla de almendras 1 cucharadita de jengibre fresco rallado ½ limón exprimido 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1 diente de ajo 1 cucharadita de nama […]
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Este guiso español se transformó en nuestro hogo u hogao. Sería difícil encontrar algo más cercano a nuestro paladar. Ingredientes: 2 Tomates 2 Cebollas blancas 2 Pimentones (rojos o verdes) 1 taza de aceite de oliva Sal marina Preparación: Se trata de freír, en una buena cantidad de aceite de oliva, cebolla cabezona blanca, pimentón […]
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Una pasta de tomate es básicamente una salsa de tomate pasada de cocción y deshidratación y sin otros ingredientes. Es tomate concentrado. En ambos casos, las semillas y la piel del tomate se retiran antes. Ya vendrán días en que te encuentres escogiendo una de las variedades especiales para hacer pasta. Usa el tomate que tengas, […]
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Tenemos una preocupación grande con el salmón. Siendo un pez que se cría en los ríos montañosos y fríos y que baja al mar a crecer, la carne de salmón que estamos encontrando en todas partes es de animales criados, en el mar, en inmensas jaulas donde se alimentan de…no sabemos bien qué. Por eso […]
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Grelos son las hojas frescas de los rábanos o nabos. Es decir, se encuentran en cualquier huerto. En las ciudades, pueden sustituirse por arrúgula, achicorias, radicchios, radichetas, mostazas, acedera, diente de león o cualquier otra hoja amarga. Esta deliciosa receta no tiene misterio: es un pescado de agua dulce y fría, hecho al horno y […]
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Algunas recetas de extractor son sólo una excusa para consumir verduras que de otro modo no se presentan a la mesa por semanas. Quienes las inventan se aseguran de que sepan delicioso. Esta es sorprendentemente deliciosa y realmente sana. Ingredientes: 2 zanahorias medianas ¼ de hoja de repollo o de col 1 remolacha pequeña 1 […]
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Una lata de “pimientos del piquín” es un lujo en estas latitudes. Más barato -e igual delicioso- son los frascos de pimentones asados de preparación artesanal que se encuentran hoy en muchas tiendas vegetarianas. Pero la verdadera economía se da cuando se hacen en casa, aunque hemos visto que se deben conservar en pequeñas cantidades, […]
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Un zumo delicioso, que se prepara fácilmente en extractor, en licuadora o VitaMix. Como todos los zumos, tiene la virtud de concentrar en una toma una cantidad insospechada de fruta, que de otro modo es difícil de consumir. Por eso mismo algunas personas deberían tener cuidado con el aporte de calorías de la piña. Ingredientes: […]
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Hoy en día existe mucha información contradictoria sobre las grasas saturadas y el colesterol. Mientras algunos expertos dicen que las grasas saturadas nos matan y hay que comer todo en versión light, otros dicen que las grasas (saturadas e insaturadas) son parte vital de una dieta sana. Síntesis: 1. El aceite de coco y la grasa saturada tienden […]
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