Añade una cualquiera de estas verduras a tu arroz: espinaca, arrúgula, coliflor, berenjena, zanahoria, alverja, alcachofa, espárragos, cebolla, o cualquier verdura que desees. En general, el momento de agregarlas crudas es cuando el arroz, preparado normalmente, está cerca de secarse y uno piensa bajar el fuego y taparlo para que abra. Esta receta puede hacerse […]
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Es fácil entender porqué son tan populares los jugos verdes: permiten consumir en pocos sorbos muchos nutrientes. Lo que no se entiende es porqué tienen que saber mal. Este es uno de los que mejor saben. Ingredientes: 1 pedazo de piña 5 tallos de apio 1 puñado de espinaca 5 ramas de hierbabuena 5 ramas […]
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Este pequeño pez de la corriente de Humboldt, no debiera usarse para producir harina y aceite de pescado sino estar en la mesa de todos: se alimenta de plancton; de hecho es la base de la cadena alimenticia de otros peces del mar, es delicioso y cuesta 15 veces menos que la carne de res. […]
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Proteína vegetal y verduras. Una mezcla saludable y baja en calorías. Ingredientes: 1 taza de amaranto cocido 2 tomates 1 cebolla blanca 1 pimentón de cualquier color 1/2 pepino cocombro aceite de oliva vinagre sal marina Preparación: Pica finamente una cebolla, un pimentón, unos tomates cherry y un pedazo de pepino. Puedes escoger otras verduras según […]
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Esta colada es distinta a las comunes, como la de avena. Los ingredientes que aportan dulce o sabor son sanos, pero lo que la hace única de verdad es la presencia del amaranto: este grano pequeño es un verdadero gigante de la nutrición vegetal, pues contiene proteínas en las que están representados todos los aminoácidos […]
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Este batido es saludable, energético, ligero y predeciblemente delicioso. Ingredientes: 1 ½ tazas de piña y mango en trozos 2 cucharadas de puré de maracuyá 1 ½ tazas de cualquier tipo de leche de nuez ½ taza de hielo Preparación: Mezcla todo en un recipiente, una batidora, un vita mix o una licuadora y licúa […]
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Este es un batido energético, pero su contenido de carbohidratos puede lugar a ser nulo si en lugar de los dátiles usas estevia. La leche de coco y las frutillas aportan grasas y fitonutrientes. Eso lo hace saludable…y claro está, delicioso. Ingredientes: 2 tazas de arándanos y frambuesas mezclados (o cualquiera de los dos) 2 […]
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Unos batidos son ligeros: uno diría que son una excusa para consumir hojas verdes. Otros, como este, son un verdadero disparo de energía. Mezcla deliciosa de grasas y carbohidratos saludables, se volverá uno de tus favoritos. Ingredientes: ½ taza de mantequilla de almendras (o de cualquier otra nuez) 2 vainas de cardamomo o 1 cucharadita […]
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Esta es la versión más saludable del popular mango lassi de la india y aunque no lleva yogurt, está igualmente deliciosa! Es una receta apta hasta para una dieta de eliminación. Ingredientes: 1 taza de mango en trozos ½ taza de piña en trozos 1 ½ tazas de leche de coco 4 dátiles o unas […]
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El marañón (o anacardo o cajuí, cashew en inglés), es una nuez suave, y por eso no requiere remojarse para licuar, como la almendra o la avellana. Usamos esta leche en el cereal frío o caliente al desayuno, o para preparar batidos de frutas. Se conserva bien en la nevera. Agrégala al té o al café o […]
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