Insistimos en las recetas de “leche” de nueces y semillas, porque es una de las maneras más sencillas de aumentar el consumo de estos alimentos cargados de nutrientes únicos. Además, es importante aprender a hacerlas en casa y evitar las versiones industriales. Utiliza esta receta para hacer la leche de almendras o de cualquiera de las […]
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Hacer tu propia leche de coco es muy fácil, posiblemente es algo nuevo para ti pero es una receta encantadora porque su resultado es exquisito y único. Paso 1: Consigue un muy buen coco, ojalá el más grande que encuentres y que no tenga tanta cáscara exterior (o pelaje) así será más fácil partirlo. Paso […]
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Un día, atendiendo a un joven en el consultorio, llamaba la atención su madurez e inteligencia, realmente fuera de lo normal. Su madre me explicó que esa inteligencia se la debía a la sopa del Dr. Jaramillo. Recordé que antes de que existiera la leche Nido, en todas las culturas las madres han criado a sus […]
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Este caldo es esencial en la alimentación tradicional de los japoneses, una de las poblaciones más sanas del planeta. Por algo será. Ingredientes: pasta de miso jengibre fresco ajo zanahorias ají miel de abejas limón tamari (o salsa de soya) fideos de arroz cebolla larga tofu Preparación: Para preparar el caldo, usa 1 litro de […]
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Esta versión de la popular receta japonesa es apta para cualquier persona. Nada mal en momentos en que muchas personas empiezan a aficionarse a este tipo de comida frecuentemente. No te dejes disuadir por el número de ingredientes. Es facilísimo de hacer y además resulta barato, sano y delicioso. Ingredientes: 1 taza de semillas de […]
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Nori es el alga que se utiliza para hacer los sushi-makis, pero igualmente se puede agregar a ensaladas y sopas. Intenta hacer un rollo maki para un almuerzo; se puede llenar con cualquier cosa, no sólo con arroz blanco y pescado. No hay reglas para cómo llenar el rollo, así que usa tu imaginación y […]
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Una sopa cruda más del recetario del Dr. Junger, repleta de minerales, apta hasta para una dieta de eliminación. Ingredientes: 1 calabacín, cortado en cubitos 1 tallo de apio 1 cebolleta 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen ¼ taza de copos de dulse (Alga Palmaria palmatta) ¼ de aguacate 2 tazas de hojas de […]
Read moreSecas o frescas, aumentar su consumo aporta beneficios y variedad a la dieta. Las algas marinas son unos de los “vegetales” más saludables que uno puede comer. No es parte de nuestra cultura, pero probablemente sea de las pocas cosas que queden en el mar, cuando haya desaparecido el pescado, para alimentar a millones de […]
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Hay varias recetas famosas de carne. Esta versión nórdica es de las menos conocidas. La publicamos por varias razones: primero, porque es deliciosa, segundo, porque las recetas de carne últimamente parecieran estar “en baja” en la discusión de comida sana, y tercero, porque esperamos con ello ayudar a llevar una dieta omnívora sana. Ingredientes: 1 […]
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Pocos alimentos como la alcachofa para inducir al hígado a producir bilis. Se comprende, ya que es otra cynara, hermana del cardo mariano, o cardo borriquero o cardo blanco, fuente de la silimarina. Es un alimento delicioso, de esos que deberíamos comer en grandes cantidades al menos un par de veces al año, para mantener […]
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