Antioxidantes, ¿a qué tanta propaganda? La principal causa del envejecimiento es el daño oxidativo. Es decir, así como un metal se oxida al contacto con el agua, las células nuestras se “oxidan” por distintos mecanismos. El envejecimiento, las enfermedades degenerativas y el cáncer, están ligados a este proceso. Significa que debemos usar suplementos antioxidantes? No […]
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Recomendaciones para el consumo de hierbas y especias Hinojo: con sopas, verduras, pescados, ensaladas y jugos con frutas (1) Clavo: para platos de poco sabor o insípidos, postres y recetas de cocina de la india (2) Canela: chocolate, café, avena, coladas o batidos, aromáticas y platos árabes o de la india (3) Cúrcuma: sopas, carnes, […]
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¿Sabes por qué un alimento te sienta mal? Aquí encuentras un listado de alimentos que producen quejas más frecuentes junto con una breve explicación y el mecanismo que puedes usar para resolver el problema. Verduras de Hoja Quizás no las digieras, porque la lechuga y otros vegetales de hoja, tienen paredes celulares que, como la madera, no son fáciles de […]
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Llevar una dieta saludable trae muchos beneficios para la salud (1)(2). Te puede ayudar a bajar de peso, mejorar síntomas de salud y prevenir enfermedades. La misión está en elegir los alimentos más saludables y mantenerlos en la alacena; la comida en casa es la mejor opción, incluso te ayuda a economizar. La decisión comienza cuando te encuentras frente a esa enorme […]
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Esta sencilla receta es un “sácamedeapuros”. La publicamos para ayudar a romper el hábito de pensar que la salsa de tomate se compra y promover el consumo de comida más sana. Ingredientes: 6 Tomates 1 cebolla blanca 3 díentes de ajo Orégano Aceite de oliva Preparación: Corta una cebolla y unos 2-3 dientes de ajo […]
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En general se puede decir que el queso de cabra es más seguro que cualquier queso producido con leche de vaca. Seguro, para las personas que tienen problemas con la leche de vaca. De los quesos de cabra hay que preguntarse siempre si son hechos con alguna medida de leche de vaca o no. Casi todos […]
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Uno de los encurtidos más fáciles de hacer y más comunes en las cocinas del medio oriente es de nabo. Normalmente se hace con algo de remolacha para mejorar el color del nabo y el aspecto del encurtido. Ingredientes: 10 nabos 1 remolacha Vinagre Sal marina Preparación: Corta en cascos los nabos y la remolacha después […]
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El sabor dulce es algo que a todos nos gusta y es común tener antojos de postres o dulces entre comidas. Pero, ¿por qué sucede esto? Recordemos que el primer sabor que detecta nuestro organismo en la vida es el dulce a través de la leche materna, el cual le manda al cerebro un estímulo […]
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Cuando hablamos de fibra nos estamos refiriendo a componentes de los alimentos que se comportan aumentando el volumen del bolo fecal. Las paredes celulares de las plantas contienen fibra y otros componentes. La que sigue es la lista de los compuestos a los que llamamos fibra en los alimentos (3). Otros componentes (no fibra): Proteínas Cutina […]
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En este zumo, la manzana y la zanahoria matizan el sabor de los verdes. No son grandes cantidades de verduras, pero contribuyen a una dieta sana. Ingredientes: 3 zanahorias medianas 1 manzana mediana ½ limón 2 tallos de apio 1 pequeño trozo de raíz de jengibre 2 hojas de espinaca 2 hojas de col verde […]
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