Ingredientes: 2 tazas de quinua cocida, enfriada 1 cucharada de perejil picada ¼ taza de yerbabuena picada ¼ taza de perejil picado ¼ taza de cebolla cabezona cortada 1/2 taza de tomates cherry en mitades 1-2 zanahorias ralladas 1/2-1 aguacate en pedazos Al servir: un puñado de germinados, unas nueces en trozos Vinagreta: ¼ taza […]
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El coliflor está en el rincón de las verduras que mucha gente no quiere, por el sabor que desprende cuando se hierve y por la flatulencia que provoca. Ambas tienen remedio y deberíamos resolverlo, pues es fuente, como otras brásicas (repollo, repollitas de bruselas y brócoli), de al menos dos compuestos de importancia en la […]
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PARA 8 PERSONAS Le hacemos un homenaje a Yotam Ottolenghi, el chef que ha robado nuestro corazón, porque tiene un peculiar modo de cocinar y tratar los alimentos. Su preocupación por la alimentación sana y mediterránea es notable y lo verás en muchas de nuestras recetas. Desde sus restaurantes “Ottolenghi” en Londres y en sus […]
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Un tamal de arroz y maíz…con mucho sabor. Quizás uno de los platos más importantes de la gastronomía colombiana, este envuelto en hojas nunca debería faltar en la mesa, incluso del desayuno. Ingredientes 1 libra de maíz blanco trillado ½ libra de arroz ½ libra de alverjas secas remojadas desde la víspera 1 libra de […]
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Cuando la mucosa del estómago está lesionada, deja de producir ácido clorhídrico, necesario para digerir bien los alimentos. Suplir este ácido es el paso más importante para mejorar la digestión. Aplacar la inflamación Agrega a tus jugos o en agua los cristales de la sábila/áloe. El aloe ayuda a aplacar la inflamación de las mucosas […]
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Elimina los lácteos de tu dieta. Los lácteos sí aportan calcio, es verdad. Pero provocan un cambio del entorno hacia lo ácido, con lo cual generan una desmineralización de los huesos. Sigue esta lista de los alimentos que aportan más calcio y con los cuales puedes reemplazar fácilmente a los lácteos si tienes osteoporosis: algas […]
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Esta arepa de maíz amarillo tierno es deliciosa aún sin agregarle dulce…obviamente más recomendable. Ingredientes 1 libra de mazorca de chócolo desgranado ¼ taza de azúcar o panela rallada ½ cucharadita de sal ½ taza de queso campesino en bloque o de queso costeño rallado 2 cucharadas de aceite Preparación Pasa por la licuadora […]
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A veces perdemos temporalmente la capacidad de producir suficientes enzimas, por razones comunes como la falta de ácido del estómago o por cambios en la dieta. Suplir las enzimas ayuda a digerir la comida y “avisa” al páncreas para comenzar a producir más de ellas de manera natural. Dos señales indican que esta puede ser […]
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Por: Dr. Ron Grisanti La ansiedad es una respuesta natural de nuestro cuerpo al estrés. Es un sentimiento de miedo o aprensión sobre lo que está por venir: el primer día de clases, ir a una entrevista de trabajo o hablar en público puede hacer que la mayoría de las personas nos sintamos temerosas y […]
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Toda una serie de formas para disfrutar cada verdura que tenemos en casa. Ya sea algo rápido que quieras preparar, o algo mejor elaborado, siempre existe la excusa para agregar algunas plantas a nuestros platos. Llévate esta lista de 44 verduras diferentes al hacer mercado: te será de gran ayuda. Casi todas estas sugerencias cuentan […]
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