El uso de buenas dosis de antioxidantes, especialmente vitamina C, juega un papel importante en la prevención y aparentemente también en tratamiento de casos de infección crítica por COVID-19. Los profesionales de la salud y científicos han demostrado por décadas la poderosa acción antiviral de la vitamina C. Ha habido una falta de cobertura mediática […]
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Puede ser difícil evitar exponerse al virus, especialmente si a menudo estamos rodeados de otras personas. Pero, de acuerdo con el Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), hay varios mecanismos que podemos seguir para protegernos: Evitar el contacto con personas que tosen o estornudan. Al menos 2 metros. Incluso, alejarnos de las […]
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Ante todo, no entrar en pánico. Tener una gripa, una alergia, un resfriado, o sufrir de rinitis o estornudar no significa que tienes coronavirus. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el período promedio de incubación del coronavirus es de 4 días. Sin embargo, puede variar entre 2 y 14 […]
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Para no causar pánico, aclaremos a qué nos enfrentamos. El coronavirus 2019 (COVID-19) se desarrolló en animales antes de pasar a los humanos, y logró transmitirse de persona a persona a través de secreciones respiratorias, esas gotas de humedad que se mueven por el aire cuando tosemos o estornudamos. El virus se transmite en esas […]
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No se entienden estos platos en la cocina de un apartamento. Cuando no se tiene un huerto campesino, es difícil entender que una sopa lleve tantos ingredientes. Esa es la medida de la transformación, hacia la pobreza, que hemos sufrido en todas nuestras sociedades al alejarnos del campo. Antes de vivir del jornal y luego […]
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El nombre es lo más original. Pero esta manera de preparar el maíz, al comienzo de la cosecha, cuando todavía es dulce, le da un sabor delicioso que explica porque esta receta aparece en casi todas las culturas y regiones donde se siembra este oro amarillo. Ingredientes 4 mazorcas tiernas 2 huevos batidos Sal al […]
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Arriesgamos nuestra reputación al presentar la receta de una bebida que no es sana. Lo hacemos con el doble propósito de meter una cuña y hacer una confesión: de los dos ingredientes, el que no es sano es la gaseosa, así que si te mueres de ganas de reencontrar este sabor, prepara la bebida con […]
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Esta manera de preparar las vísceras, con yema de huevo y almendras, se quedó en Santander, donde es un plato típico, ya no de vísceras de aves sino de cabra, la especialidad de sus montañas. Ingredientes 2 tazas de vísceras de cabrito pre-cocidas (riñón, hígado, corazón y chunchullo) ½ taza de manteca de cerdo 4 […]
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La tripa de la res se acompaña con garbanzos en muchos de los potajes de este mundo hispánico. Esta versión tiene un sabor distinto a todas y es exquisito. Ingredientes 2 libras de callos (menudo o toalla) 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 libra de garbanzos remojados desde la víspera 2 botellas de cerveza […]
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Este es uno de los mejores tamales de la cocina colombiana, similares a otros y distintos en detalles importantes… son de maíz amarillo y llevan garbanzos, no tienen forma redonda y saben muy distinto a todos los demás. Hay que probarlos, como todos y comerlos frecuentemente. Ingredientes 1 libra de pechuga de pollo 1 libra […]
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