Una verdura como esta contiene agua y al extraérsela, su sabor se concentra (y también sus nutrientes). Por eso, vale la pena intentar una conserva como esta.
Ingredientes:
- 2 calabacines o 1 trozo de ahuyama
- sal marina
- limón
- miel de abejas o de arce
- tomillo
- vinagre balsámico
- aceite de oliva
- hierbabuena
Preparación:
Corta láminas finas a lo largo, ponles sal y deja que salga el líquido. Limpia con un papel de cocina.
Haz un aderezo con limón, ají, miel de abejas, aceite de oliva y hierbabuena y pon allí a marinar el calabacín.
Sofríelo a fuego alto en una cacerola de parrilla por 1 minuto. Ponlos en un plato y agrégales tomillo, vinagre balsámico, aceite de oliva y si las encuentras, pepitas de granada.