Esta es una receta rara para nosotros, pues pide muchos ingredientes, pero tratándose de una verdura de la que muchos prefieren ocultar el sabor, la presentamos. Y la verdad es que queda deliciosa.
Ingredientes:
- 2 pequeñas cabezas de coliflor
- 2 tazas de leche vegetal sin azúcar
- 3/4 de taza de marañones crudos (preferiblemente remojados durante 1 hora)
- 1 taza de agua
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharada de miel de abejas o de arce
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de curry picante
- 1 cucharadita de Garam masala (mezcla de especias, opcional)
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- el jugo de una naranja (o limón)
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 diente de ajo
- sal marina
- pimienta al gusto
Preparación:
Hornea el coliflor en pedazos a 175 grados por unos 30 minutos. Saltea la cebolla y las especies en aceite de coco. Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que obtengas una textura cremosa.
Vierte todo en una olla y calienta. Sirve con marañones tostados, hierbas frescas o semillas de calabaza tostadas.