Un filete de hígado de res a la plancha, cubierto con cebolla frita es una opción de desayuno en muchas partes de Colombia. No faltará quienes piensen que es falta de sofisticación, pero no están equivocados quienes la prefieren a las opciones light. Dentro de las opciones omnívoras para desayunar, esta es una de las más sanas.
Ingredientes:
- 1 libra de hígado cortado en filete o en trozos
- 2 cebollas blancas cortadas en julianas gruesas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de cilantro picada
- sal marina
Preparación:
Calienta una sartén o una plancha para asar y agrega el hígado untado del aceite. Asa por dos minutos y dale vuelta, evitando que se queme. Reserva. Asa en la misma plancha las cebollas y vuelve a agregar el hígado para calentarlo. Sirve después de agregar la sal y adornarlo con el cilantro.