Nori es el alga que se utiliza para hacer los sushi-makis, pero igualmente se puede agregar a ensaladas y sopas.
Intenta hacer un rollo maki para un almuerzo; se puede llenar con cualquier cosa, no sólo con arroz blanco y pescado. No hay reglas para cómo llenar el rollo, así que usa tu imaginación y tu paladar. Haz tu taco marino casero.
Ingredientes:
- 2 hojas de alga nori
- 1 taza de arroz integral
- 2 tallos de kyona mizuna o algún otro vegetal oriental o de hoja verde
- 1/2 aguacate
- un trozo de pepino cocombro (sin semillas)
- 1 rábano rojo o un trozo de Daikon
- 1 zanahoria
- ajonjolí tostado
- un puñado de algún germinado
- wasabi
- salsa de soya
Preparación:
Haz un maki enrollando todo con la hoja de nori: el arroz integral cocinado, las hojas verdes picadas y con una vinagreta, el aguacate en lascas o cortado en barritas, el pepino europeo en tiras, tiras de los rábanos o el Daikon, la zanahoria en tiras, semillas de ajonjolí, cualquier germinado que tengas a mano y algo de wasabi.
Opcional: añade también pescado crudo, bien fresco, si lo deseas.
Enrolla el nori con fuerza, ayudándote con un tapete para sushi, si lo tienes. Corta el rollo en cerca de 6 piezas, utilizando un cuchillo afilado. Repite el procedimiento para las otras hojas de nori. Sirve los rollitos en una bandeja con el jengibre marinado, el wasabi y la salsa de soya (o su versión sin gluten, el tamari)
Acompaña con una ensalada, unos pepinos encurtidos o ají.