Conocido como “Manilkara huberi“. La masaranduba, níspero o sapotilla es una especie del género Manilkara perteneciente también a la familia de las sapotáceas (como la lúcuma y el zapote)
Es nativa del norte de Sudamérica, América Central y el Caribe y crece hasta los 800 metros sobre el nivel del mar. Produce látex de su savia, que es comestible.
Aunque es rico en azúcar, es bajo en calorías. Además contiene fibra soluble (pectinas), taninos, sustancias de acción astringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) abundantes en su pulpa.
Algunas preparaciones:
- Consúmelo solo
- En jugos en agua