Perfecto para acompañar el desayuno.
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla ghee
- 2 huevos
- 1/2 taza de suero de leche (exprime un limón en la cantidad indicada de leche, deja reposar por 10 minutos, y lisot)
- 1 zucchini, rallado
- 1 mazorca cruda, desgranada
- 1 cucharadita colmada de orégano
- 1 taza de harina de avena
- 3/4 de taza de harina de maís
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 1 cucharadia de polvo para hornear
- 1/2 de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Endulzante opcional
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla el aceite de coco con los huevos y el suero de leche. Adiciona la ralladura de zucchini, los granos de maíz y el oréganos.
Mezcla los ingredientes se cos y cuela bien. Añade la mezcla anterior a la preparación húmeda. Revuelve con movimientos envolventes, la masa quedará pegajosa. Lleva esta mezcla a un molde rectangular previamente engrasado, y hornea por 55 a 60 minutos.
Transcurrido ese tiempo, deja enfriar y desmolda.