Una fasulia es un guiso en el que predomina el tomate. Sea cual sea el origen de esta receta, retiene lo esencial: un guiso de carne, esta vez mezclado con legumbres.
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de fríjoles pintos remojados desde el día anterior
- 3 cebollas rojas picadas
- 1/2 libra de carne cortada en cuadritos
- 1 pimentón verde picado
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 tomates picados
- 1 trozo pequeño de ahuyama
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta
Preparación:
Hierve los fríjoles con 1 diente de ajo.
Aparte, sofríe 5 cebollas rojas hasta quemarlas. Prepara aparte un sofrito de carne en cuadritos y agrégale los demás ingredientes: sal, pimienta, pimentón verde (o mejor, ají dulce verde o ají cubanela, otra variedad de pimentón verde más alargado y pálido) ajo, orégano, tomate y un trozo de ahuyama.
Junta todo y cocina por otros 30 minutos.