Aunque su uso más común es para preparar tacos, esta salsa sirve para alegrar cualquier plato. Se puede hacer con poco o ningún ají, para los de paladar tímido.
Ingredientes:
- 2 tomates
- 1/2 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- cilantro
- sal marina
- pimienta negra o blanca
- ají al gusto
- limón al gusto
Preparación:
El secreto de esta salsa es cortar en dos los tomates y asarlos en una cacerola caliente o una parrilla.
Después de asarlos, se echan a licuar con los demás ingredientes. Los ajíes pueden ser frescos, secos o ahumados y adobados como los preparan en Mexico (y los llaman chipotle).