Esta sopa viene de una idea del famoso cocinero australiano Bill Grainger. Las sopas son alimentos que sufren variaciones en cualquier cocina. La preferimos bien especiada y picante, pero sabe muy bien con menos condimento.
Ingredientes:
- 1 ahuyama en trozos
- 2 zanahorias grandes en trozos
- 1 berenjena pequeña en trozos
- 3 tomates enteros partidos por la mitad
- 6 dientes de ajos enteros
- 1/2 taza de lentejas rojas o amarillas (o comunes, remojadas)
- pimienta
- sal marina
- comino en polvo o en pepa
- ají fresco o en polvo
- cilantro fresco
Preparación:
Pon todas las verduras a asar al horno dentro de una olla. A alta temperatura, tomará unos 30 minutos. Saca la olla del horno, agrega 1 litro de agua, las lentejas y el condimento y cocina por 20 minutos.
Licúa todo en la licuadora o la batidora y sirve, aderezando con cilantro fresco.