Esta es una receta simple: se corta la verdura cruda, se fríe y se adereza con limón. El sabor tostado supera al metano y uno consigue olvidar todos los reparos que pudiera tener con el coliflor. Ingredientes: coliflor aceite de oliva limón Preparación: Corta o rompe un coliflor en floretes pequeños y dóralos en una […]
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En este picadillo los trozos son medianos y las 3 hierbas hacen de esta ensalada una sorpresa de sabores, ideal para desayunar, acompañar otros platos o merendar. Ingredientes: 1 tomate 1/2 cebolla blanca 1/2 pepino cocombro 1/2 pimentón 1 ramito de perejil 1 ramita de yerbabuena 1 ramita de mejorana Limón Aceite de oliva Sal […]
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La ansiedad se ha convertido en un problema muy común para muchas personas. Se trata de un trastorno caracterizado por la constante preocupación y nerviosismo. Expertos indican que la medicación es el mejor camino como tratamiento, pero hay varias que puedes usar para ayudar a reducir los síntomas de la ansiedad, desde el ejercicio hasta la […]
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Las personas que suben de peso generalmente comen mal: rápidamente, inconscientemente, a solas, desordenadamente. Aprender a comer de manera consciente ayuda a controlar qué comemos…además de muchas otras cosas que ayudan a mejorar nuestra salud. Respirar y comer, al menos, son dos actividades de las que no somos conscientes muchas veces. Comer conscientemente, el llamado […]
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Este plato único tiene variaciones en otros países, pero su sabor es diferente a todos los demás, entre otras cosas, porque no lleva papas, ni fideos ni tomate y deja su sabor a dos ingredientes principales de la isla: el orégano, el ajo y la yautía. Estamos seguros que hay variantes de casa en casa, […]
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Las personas que no duermen bien son propensas a sufrir dolores de cabeza y las personas que sufren de cefalea a menudo tienen déficit de sueño. No dormir suficiente es la segunda causa del dolor de cabeza a descartar (la primera es estar deshidratado). Dormir bien es el punto de partida para reducir las tensiones […]
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Desde hace décadas existen en Bogotá puestos de amables gallegos que venden platos de cordero, y chuletas de cordero, en versiones precursoras de la comida rápida, práctica y económica. Luego vinieron los restaurantes finos a servir chuletas a precio de oro, pero asar unas chuletas debe ser una de las tareas más fáciles que pueda […]
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Cuando cultivábamos cebada, después de recoger el grano se segaba el tamo y esta paja seca se usaba en cuevas, revuelta con boñiga, para producir estos maravillosos hongos que se llaman champiñones. Son espectacularmente prolíficos y deben cosecharse todos los días. Hay en el mundo verdaderas autopistas de estas cuevas, de kilómetros de largo, con […]
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La lista de las virtudes de la comida procesada según la publicidad comienza por: es práctica y sabe delicioso. Todas las demás razones son defectos. La comida real no tiene ninguno de esos defectos y sí una larga lista de virtudes. Tal vez el paso más importante para tener una buena salud es comer comida […]
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Antes, champiñones y setas en la cocina eran sinónimos. Luego, a medida que nos fuimos abriendo a otras influencias, aparecieron las orellanas, los shiitake, los oyster, setas de distintas variedades, todas nutritivas. Dos formas de preparación sencillas ayudarán a que las consumamos más: saltearlos en aceite y ghee o secarlas al horno del todo. Ambas […]
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