Las personas que suben de peso generalmente comen mal: rápidamente, inconscientemente, a solas, desordenadamente. Aprender a comer de manera consciente ayuda a controlar qué comemos…además de muchas otras cosas que ayudan a mejorar nuestra salud. Respirar y comer, al menos, son dos actividades de las que no somos conscientes muchas veces. Comer conscientemente, el llamado […]
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Este plato único tiene variaciones en otros países, pero su sabor es diferente a todos los demás, entre otras cosas, porque no lleva papas, ni fideos ni tomate y deja su sabor a dos ingredientes principales de la isla: el orégano, el ajo y la yautía. Estamos seguros que hay variantes de casa en casa, […]
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Las personas que no duermen bien son propensas a sufrir dolores de cabeza y las personas que sufren de cefalea a menudo tienen déficit de sueño. No dormir suficiente es la segunda causa del dolor de cabeza a descartar (la primera es estar deshidratado). Dormir bien es el punto de partida para reducir las tensiones […]
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Desde hace décadas existen en Bogotá puestos de amables gallegos que venden platos de cordero, y chuletas de cordero, en versiones precursoras de la comida rápida, práctica y económica. Luego vinieron los restaurantes finos a servir chuletas a precio de oro, pero asar unas chuletas debe ser una de las tareas más fáciles que pueda […]
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Cuando cultivábamos cebada, después de recoger el grano se segaba el tamo y esta paja seca se usaba en cuevas, revuelta con boñiga, para producir estos maravillosos hongos que se llaman champiñones. Son espectacularmente prolíficos y deben cosecharse todos los días. Hay en el mundo verdaderas autopistas de estas cuevas, de kilómetros de largo, con […]
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La lista de las virtudes de la comida procesada según la publicidad comienza por: es práctica y sabe delicioso. Todas las demás razones son defectos. La comida real no tiene ninguno de esos defectos y sí una larga lista de virtudes. Tal vez el paso más importante para tener una buena salud es comer comida […]
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Antes, champiñones y setas en la cocina eran sinónimos. Luego, a medida que nos fuimos abriendo a otras influencias, aparecieron las orellanas, los shiitake, los oyster, setas de distintas variedades, todas nutritivas. Dos formas de preparación sencillas ayudarán a que las consumamos más: saltearlos en aceite y ghee o secarlas al horno del todo. Ambas […]
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Se pueden comprar las de cocktail, como se le llama a esta variedad de cebolla temprana de París encurtida en vinagre, o las ocañeras (teñidas de rojo y picantes, que venden en plazas de mercado y tiendas o cigarrerías en Colombia, y que se producen en el Norte de Santander). También se pueden preparar, menos […]
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Nuestra maquinaria evolucionó con los alimentos, principalmente plantas, hace millones de años. Ellas nos aportan vitaminas, minerales y otros compuestos que intervienen en muchas reacciones en nuestras células. Más fitonutrientes si quieres mejorar tu salud. Es una manera gráfica de destacar la importancia de los fitonutrientes (nutrientes de las plantas) para nuestra salud. Piensa en […]
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Una causa frecuente del dolor de cabeza es un defecto en la mordida. Pregúntate si existe este problema cuando sientes dolor al morder o detectas una menor amplitud de movimiento de la articulación maxilar y los músculos que la rodean. Revisa con tu médico o tu odontólogo para descartar esta posibilidad.
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