Esta es una receta sencilla de las múltiples versiones que existen de este plato tan común del norte de Africa. Es un plato de verduras y legumbres que se acompaña con esta sémola de trigo (que es lo que realmente se llama Cuscús). Para quienes tienen problemas con el gluten, también puede servirse con arroz […]
Read more
Este plato andino de papa con papa y con más papa se adorna con esos brotes de flor (las alcaparras) y la crema de leche (enteramente opcional para quienes no puedan con ella) y poco más. Es sensacional. Ingredientes 1 pollo campesino entero 4 mazorcas partidas en trozos 2 libras de papa criolla 3 libras […]
Read more
Cuando yo era chico, por las calles en Bogotá, vendían la almojábanas en canasto. Hechas en horno de leña, eran de un olor y una frescura increíbles. Estos amasijos, como los pandeyucas, pandebonos y pandequesos, son el pan de cada día en esta esquina del continente. La presencia del lácteo hace que muchas personas deban […]
Read more
La tensión constante que hacemos cuando no vemos bien puede estar produciendo dolores de cabeza. Es importante descartar otras causas del dolor de cabeza, como una mala hidratación, estrés, una posible migraña o un defecto de la visión. Cuando comienzas a forzar la vista puede ser que necesites lentes o actualizar la fórmula actual. Revisa […]
Read more
En los últimos tiempos ha existido mucha polémica acerca de los productos lácteos creando controversia y mucha información contradictoria al respecto. La leche de vaca y sus derivados son apreciados por las organizaciones de salud y muchos nutricionistas como un alimento esencial para la salud ósea. Pero lo que indican la evidencia científica y la […]
Read more
Esta es una receta popular, sorprendentemente deliciosa. Ingredientes: 2 piernas y 2 perniles de pollo o medio pollo 1 diente de ajo machacado 1 cebolla roja picada 1 tomate maduro picado 1 pimentón rojo cortado en trocitos 1 hoja de laurel 2 cucharadas de aceite de oliva 2 zanahorias cortadas en trozos grandes 12 habichuelas […]
Read more
En otra receta mencionamos nuestros reparos con el pollo de galpón industrial. No vamos a repetirlos aquí. Sólamente recordar que nos parece mucho más sano el pollo campero o el orgánico. El toronjil por su parte es una hierba misteriosa, que generalmente usamos para remedio, pero que también sirve para cocinar. El aroma que impregna […]
Read more
Esta es una receta simple: se corta la verdura cruda, se fríe y se adereza con limón. El sabor tostado supera al metano y uno consigue olvidar todos los reparos que pudiera tener con el coliflor. Ingredientes: coliflor aceite de oliva limón Preparación: Corta o rompe un coliflor en floretes pequeños y dóralos en una […]
Read more
En este picadillo los trozos son medianos y las 3 hierbas hacen de esta ensalada una sorpresa de sabores, ideal para desayunar, acompañar otros platos o merendar. Ingredientes: 1 tomate 1/2 cebolla blanca 1/2 pepino cocombro 1/2 pimentón 1 ramito de perejil 1 ramita de yerbabuena 1 ramita de mejorana Limón Aceite de oliva Sal […]
Read more
La ansiedad se ha convertido en un problema muy común para muchas personas. Se trata de un trastorno caracterizado por la constante preocupación y nerviosismo. Expertos indican que la medicación es el mejor camino como tratamiento, pero hay varias que puedes usar para ayudar a reducir los síntomas de la ansiedad, desde el ejercicio hasta la […]
Read more