La primera paciente con enfermedad autoinmune a quien tratamos con esta dieta tenía 8 diagnósticos distintos, todos estudiados y comprobados: Sjogren, Lupus, Vasculitis, Artritis, Fibromialgia, CREST, Insomnio y Colon Irritable. Le propusimos una dieta de eliminación y en semanas comenzó a mejorar. Sus exámenes de laboratorio (que le mandaba a hacer regularmente su reumatólogo) mostraban […]
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La berenjena se puede conservar de muchas maneras. Aquí hay cuatro de ellas. Todas fáciles y a nuestro gusto, deliciosas. Si se hacen bien y se conservan en frascos estériles, con algo de limón o tapadas con el aceite, podrían conservarse mucho tiempo. Es algo que se logra con buena técnica y en el tiempo, […]
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Algunos pueden decir que no tiene gracia una galleta que no sea dulce, pero vale la pena probar esta mezcla saludable de proteína y grasas vegetales. Ingredientes: 300 ml de harina de maíz o arroz integral 100 ml de semillas de ajonjolí 100 ml de semillas de girasol 100 ml de semillas de calabaza 50 […]
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Esta receta no deben seguirla los que ya saben hacer arroz y les queda delicioso. Para los demás, para los principiantes o los que quieren empezar a comer en casa más a menudo, esta es una receta imprescindible. Recordemos que en muchísimos hogares de oriente, se vive con una olla arrocera eléctrica y se preparan […]
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Hay platos que sirven para conservar alimentos, así sea por pocos días. Los antipastos sirven como entrantes y también para merendar o para una comida ligera. Cuando son de sólo verduras tienden a servirle prácticamente a cualquier persona. Este es particularmente delicioso. Ingredientes: 3 berenjenas 3 pimentones de cualquier color 1 tallo de apio 1 […]
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La ahuyama viene en colores y formas distintas. No importa cuál decidas utilizar; todas son ricas y saludables. Es un vegetal que no debe faltar en la cocina para las emergencias, porque dura mucho tiempo sin echarse a perder. Creemos que no hay otras maneras más simples de preparar una ahuyama que las que presentamos a continuación. […]
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Esta, como otras carnes, puede aliñarse al gusto y hornearse. Son populares el pollo al horno, el cordero al horno y esperamos que también lo sea este conejo al horno. Ingredientes: 1 conejo ajo orégano tomillo laurel sal marina Preparación: Despieza un conejo y adoba con ajo, laurel y orégano, o ajo, laurel y tomillo. […]
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Un filete de carne frita es, admitámoslo, el plato de carne más común de nuestra cocina. Pero cuando un filete se conserva con rodajas de cebolla roja, rodajas de tomate maduro y trozos de pimentón, sale este glorioso plato llamado bistec sabanero (por ser típico de las sabanas de Bolívar). Un ingredientes secreto de este plato […]
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La remolacha, o betabel, tiene el nombre científico de Beta vulgaris. Por eso, el fitonutriente más importante de los que tiene se llama Betaína, que interviene en varias reacciones metabólicas de mucha importancia para mejorar de enfermedades como la hipertensión, la diabetes y las dislipidemias. Nos detenemos en eso para explicar porqué en nuestros recetarios insistimos en […]
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Este arroz nos da la oportunidad de hablar del tema de la comida tradicional. Comer con el paladar de la cultura sería nuestro ideal para una dieta. Bien mirados, y con poquísimas substituciones, muchos platos tradicionales de muchas culturas son sanos y es allí donde hay que buscar de nuevo para reconciliar nuestra necesidad de […]
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