Los turcos (libaneses, sirios, palestinos y otros árabes que llegaron con el pasaporte turco otomano) llevan años moliendo el ajonjolí con algo de aceite hasta preparar la pasta de ajonjolí conocida como hinni o tahini. Por derivación, al plato que se prepara con garbanzos y este hinni, llamado Hummus en árabe, se le conoce como […]
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El bagre es un pescado de río. Hay del Magdalena y del Amazonas, y hoy día habría que tener cuidado con los niveles de mercurio que contaminan ambos ríos. Este humilde pescado tiene una buena cantidad de grasa saludable bajo la piel. Ingredientes: Unas rodajas de bagre 3 tomates picados 1 cebolla blanca picada Harina […]
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Receta típica del Atlántico Son comunes en toda la costa y famosas las de Luruaco; hoy se han sofisticado, como todas las arepas, con resultados variables y en general, menos sanos que el original. La masa se hacía en casa, en pilón, moliendo el maíz del huerto en un simple molino de mano. Hoy, tenderas […]
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El jugo de fruta a menudo se percibe como saludable. Eso es comprensible, dado que es natural y tiene la palabra “fruta” en él. Sin embargo … lo que muchas personas no se dan cuenta es que el jugo de fruta también está cargado de azúcar . De hecho, el jugo de fruta contiene la misma cantidad […]
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Llamamos Resistencia a la Insulina a la disfunción que está detrás de enfermedades como Diabetes, Hipertensión, Hígado Graso, Dislipidemia, Accidentes Cerebro Vasculares, Sobrepeso, Síndrome Metabólico y en general, muchas de las Enfermedades Cardio Cerebro Vasculares. En sí misma no es un diagnóstico o una enfermedad: es el mecanismo que está en el origen de todas […]
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“Indios” llamamos a los envueltos de hoja de verdura. En muchos países tienen sus versiones. Son comunes los de la hoja de la vid o parra, los de hojas de col, los de repollo, pero también los de otras hojas como estos de acelga. Estas hojas se rellenan con distintas mezclas. Esta no tiene carne. […]
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Se busca el conducto subterráneo por donde van las hormigas, con ayuda de una vara delgada de aproximadamente 65 centímetros de largo, la cual se entierra varias veces hasta encontrar dicho conducto. Por el agujero hecho con la vara, se introduce un bejuco o una tira especial de guaruma. La tira o el bejuco se […]
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Imposible saber cuál es la mejor arepa de las que se hacen en Colombia. Una respuesta fácil: la que cada cual probó desde la infancia. Pero es verdad que esta tiene un sabor especial, y la presencia de grasa animal la hace más nutritiva. Ingredientes 1 libra de maíz amarillo blanco 5 litros de agua […]
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Perfecto para acompañar el desayuno. Ingredientes: 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla ghee 2 huevos 1/2 taza de suero de leche (exprime un limón en la cantidad indicada de leche, deja reposar por 10 minutos, y lisot) 1 zucchini, rallado 1 mazorca cruda, desgranada 1 cucharadita colmada de orégano 1 taza de harina […]
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Cuando una persona ha tenido un infarto del corazón o un episodio de preinfarto, probablemente ya esté en tratamiento médico farmacológico. Las siguientes son las opciones de tratamiento natural que también sirven y, en nuestra opinión, deberían usarse al tiempo con los fármacos recetados por tu médico para mejorar particularmente la vasodilatación coronaria y el […]
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